Informacions diverses

Com deveu haver vist, la terra dóna molt durant la primavera.
Els nostres productors ens ho expliquen al número 1 del butlletí  Sa compostera.
Un grapat de qüestions d'ordre logístic.

• Convé que tornem les capses cada vegada.
• Hem de deixar la comanda feta i pagat tot el mes sempre abans del primer lliurament mensual (vegem si ho arribam a aconseguir).
• Si qualcú té receptes, me les ha de fer arribar.

Finalment, vos record que el dia 24 d'abril hi ha una jornada de feina a la finca de Son Amengual, que gestionen en Tomeu Perales i en Miquel Àngel Lobo.

Salut i verdesca.

fava parada

Tot i que he intentat fer-la sense gens de carn, sí que hi he posat una mica de costelleta de porc i un trosset de cuixot al sofregit.

Idò això; necessitarem:
1 paquet de faves seques, s'han de posar en remull un parell (mallorquí) d'hores.
costelleta de porc: 2 ò 3 trossets
un osset de cuixot salat
fulles de col (al gust)
ceba
tomàtiga
herbes aromàtiques
sal
oli d'oliva

Començam pel sofregit: posam oli i en ser calent, la ceba capolada, la costelleta de porc i el cuixot.
Quan està mig sofregit, hi afegim la tomàtiga, jo l'hi he posat tomàtiga de pera rallada; seguidament ses herbes (herbasana, farigola...) i quan estigui la carn ben rossa, hi afegim les faves prèviament remullades.
Ho tapam d'aigua i, a mitja cocció, hi afegim les fulles de col.
Una vegada que considerem que està tot ben cuit (devers una hora), treurem la costelleta i el cuixot i ho capolarem tot amb 'el tercer braç' (la minipimer). Si ens ha quedat massa espessa, podem fer-li un bull afegint-hi aigua i, opcionalment, s'hi poden coure uns fideus.

Crema de remolatxa

Una recepta per fer amb productes cent per cent ecològics i de temporada.

Hem de menester:
Remolatxes
Cebes
Patates

Pelam la verdura i la feim a bocins ni massa petits ni massa grossos. Els sofregim durant uns minutets. A continuació, hi afegim una mica de sal d'herbes. Ho tapam d'aigua i ho deixam bullir quinze minuts. Ho capolam amb la màquina de batre.

Queda molt bé si la servim en tassons de vidre baixos (de "zurito"), encalentida al bany maria amb una mica de iogurt (fred de gelera) decorat amb fulles de menta capolades.

Que tengueu bona cuina.

Dimarts, senalla de verdura

Dimarts ens tornen a dur verdura. Pensau a tornar les capses de la vegada anterior. Si voleu compartir alguna recepta al blog, pot ser una bona cosa. Per exemple, qualcú sap què fer amb els col-i-naps?

El grup de consum es posa en marxa

Com vàrem quedar a la reunió de dimecres, el dimarts 2 de febrer ja ens duran les primeres capses.

Heu de confirmar les comandes d'aquest mes el divendres 29 de gener mitjançant un missatge a pbueno@stei-i.org.

El dilluns 1 de febrer s'ha de pagar.