dissabte, 6 de març del 2010

fava parada




Tot i que he intentat fer-la sense gens de carn, sí que hi he posat una mica de costelleta de porc i un trosset de cuixot al sofregit.
Idò això; necessitarem:
1 paquet de faves seques, s'han de posar en remull un parell (mallorquí) d'hores.
costelleta de porc: 2 ò 3 trossets
un osset de cuixot salat
fulles de col (al gust)
ceba
tomàtiga
herbes aromàtiques
sal
oli d'oliva


Començam pel sofregit: posam oli i en ser calent, la ceba capolada, la costelleta de porc i el cuixot.
Quan està mig sofregit, hi afegim la tomàtiga, jo l'hi he posat tomàtiga de pera rallada; seguidament ses herbes (herbasana, farigola...) i quan estigui la carn ben rossa, hi afegim les faves prèviament remullades.
Ho tapam d'aigua i, a mitja cocció, hi afegim les fulles de col.
Una vegada que considerem que està tot ben cuit (devers una hora), treurem la costelleta i el cuixot i ho capolarem tot amb 'el tercer braç' (la minipimer). Si ens ha quedat massa espessa, podem fer-li un bull afegint-hi aigua i, opcionalment, s'hi poden coure uns fideus.